Die Brombeeren zählen zu den feinsten Einmachfrüchten. Sie ergeben wunderbare Marmeladen, Gelees, Säfte und Liköre. Wieder sind es die Farbstoffe, die aus Brombeeren heilkräftige Anwendungen machen. Die violetten Anthocyane wirken gefäßstärkend und infarktvorbeugend. Außerdem enthalten Brombeeren Phenolsäuren, vor allem Ellagsäuren, die entgiftend, krebsvorbeugend und antimikrobiell wirken. Der hohe Eisengehalt der Brombeeren ist zusammen mit dem Kupfer gut für blasse Kinder und anämische Erwachsene. Das reichlich vorhandene Kalium entwässert, der überdurchschnittliche Kalziumgehalt festigt die Knochen. Wegen des hohen Vitamin C-Gehaltes sollte man Brombeeren zur Reifezeit auch reichlich roh essen, zum Beispiel in Joghurt.