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Holunder (Sambucus nigra) |
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Holunder ist eine uralte, geliebte Heilpflanze der Volksmedizin. Der Tee aus den Blüten ist vor allem auf Grund der Flavonoide immunstärkend, daher ein guter vorbeugende Tee im Herbst. Die dunkelvioletten Beeren enthalten besonders viel Anthocyane und Flavonoide. Sie verbessern daher die Durchblutung und sind gefäßstärkend vor allem im Kapillarbereich.
Der Saft ist immunstärkend und fiebersenkend bei Grippe. Durch den hohen Selengehalt sind Holunderbeeren nicht nur tumorvorbeugend, sondern können auch Schwermetalle binden. Wichtig: Nie grüne Beeren verwenden und gleich, ob als Saft oder Marmelade, verarbeitet, immer einige Minuten sprudelnd kochen lassen, um die Blausäure in den Samen unschädlich zu machen. |
