Hagebutten nennen wir die Früchte der Hundsrose, die auch als Heckenrose bekannt ist. „Hag", das war die dornenreiche Hecke, die früher die Dörfer umgab und „Butte" ist ein Behälter oder Fässchen, mit dem Früchte wie Weintrauben geerntet wurden. Hagebutten sind also „Heckenfässchen". Um sie zur Teezubereitung zu trocknen, müssen sie vor dem ersten Frost geerntet werden. Man trocknet sie im Ganzen langsam im Rohr auf der untersten Stufe.

Wenn man sich die mühsame Arbeit einer Marmelade – dazu müssen die Samen entfernt werden, die feine Härchen enthalten, die äußerst juckreizend, auch im Darm, wirken – antun will, sollte der erste Frost abgewartet werden, da dann die Stärke im Fruchtfleisch zu Zucker wird. Hagebutten enthalten extrem viel Vitamin C, das durch die chemische Bindung an die Farbstoffe Beta- Carotin und Lycopin sowie Flavonoide besonders hitzestabil ist und das durch seine hohe Bioverfügbarkeit die körpereigenen Vitamindepots sehr gut auffüllen kann.

Der Tee wird am besten so zubereitet, dass man die getrockneten und zerstoßenen Früchte mit kaltem wasser übergießt und zum Kochen bringt, dann vom Herd wegziehen und zehn Minuten ziehen lassen. Der Tee schmeckt angenehm säuerlich , da er auch darmmobilisierende Apfel- und Zitronensäure enthält. Die Samen sollen leicht harntreibend sein. Zusammengefasst kann man sagen, dass Hagebuttenteee äußerst heilkräftig ist: er wirkt immunstärkend und stoffwechselfördernd, daher ist er ein optimaler Tee zur Vorbeugung von Erkältungserkrankungen.