Schwarzkümmelprodukte
Schwarzkümmel & Schwarzkümmelöl
Gleich vorweg – Der Schwarzkümmel hat mit dem in unseren Küchen verwendeten Gewürz Kümmel nichts zu tun. Er ist ein im vorderen Orient beliebtes Gewürz, das vor allem zur Verfeinerung von Fladengebäck zur Verwendung kommt.
Was ist Schwarzkümmel?
Der Echte Schwarzkümmel (lat. Nigella sativa, arabisch Habbah al-baraka = segenreicher Samen), meist nur Schwarzkümmel genannt, ist eine Pflanzenart der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Er ist also nicht mit, dem in der Küche verwendeten, Kümmel und Kreuzkümmel verwandt.
Schwarzkümmelpflanze - Nigella Sativa
Der Schwarzkümmel ist eine krautige einjährige Pflanze, die leicht behaart ist. Er wird etwa 30 bis 60 cm hoch. Die glänzenden Blätter sind gezahnt und gefiedert, die Abschnitte lanzettlich bis linealisch.
Die Blüten sind fünfzipfelig und stehen endständig. Die Farbe der Schwarzkümmelblüten ist weiß, an den Spitzen grünlich oder blau. Der Echte Schwarzkümmel blüht im Sommer. Die samtschwarzen, dreieckigen Schwarzkümmelsamen befinden sich in großen Balgkapseln, die aus 5 bis 7 Fruchtblättern gebildet werden, ähnlich wie Mohn, und auch gerne zur Dekoration von Trockengestecken verwendet werden. Am wohlsten fühlt sich der Echte Schwarzkümmel in lockerem, sandigem Boden.
Verwandt ist der Schwarzkümmel mit der Zierpflanze „Jungfer im Grünen“ oder auch „Venushaarige“ genannt (Nigella damascena), deren ätherisches Öl als Parfum verwendet wird.
ACHTUNG! Es existieren verschiedene Schwarzkümmelarten. Nur der Schwarzkümmel, mit dem botanischen Namen “Nigella Sativa” enthält die wertvollen Inhaltsstoffe.